╔......................................╗ ARTICLE DU JOUR ╚......................................╝ Et oui, déjà 6 mois...

6 mois, 4 dents (!), des babillages, des bruits, des sourires, des fous rires, des découvertes...

Bref, un concentré de bonheur.



Tu es ce que j'ai de plus cher.

(l)
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# Posté le jeudi 29 octobre 2009 16:46

"Waaaa, mais comment tu fais ?????"

"Waaaa, mais comment tu fais ?????"
Je capitule, voici la recette de mes savoureux Cupcakes...

Bon, c'est pas vraiment MA recette, mais plutôt la somme de plusieurs "essais" concoctés avec ma l'aide de ma chère maman...


Mais je vous avertis : c'est particulier...Il faut adorer le sucré !
Car le glaçage est écoeurant.
Le Cupcakes est d'ailleurs normalement garni de crème au beurre...
Et qui dit crème au beurre, dit ... beeeeuuuuââââ.... ^^
Hyper écoeurant, hyper "beurré".... Bref, moi ça me tombe direct sur le coeur...

Donc, j'ai opté, comme beaucoup d'autres fans des cupcakes, pour une crème au beurre FOUETTéE (oui ^^ c'est différent).
Il y a moins ce goût de beurre, même si c'est toujours tréééés sucré.

D'où mon autre choix : faire une génoise en support. C'est léger, plutôt neutre, agréablement mousseux en bouche. On retrouve un certain équilibre.

GENOISE

Ingrédients :

4 oeufs
125g de sucre semoule + 1/2sachet de sucre vanillé
125g de farine
50g de beurre fondu clarifié (dont on aura retiré le petit lait)

Progression :
Cette recette n'est pas compliquée il vous suffit de la suivre A LA LETTRE et vous n'aurez aucun problème.

1) Dans un saladier, cassez vos oeufs puis ajoutez vos sucres et mélangez au fouet, puis allumez le four à 170°(th 5-6).
2) Faites chauffer une grande casserole à moitié remplie d'eau de manière à ce que votre saladier puisse y tremper (bain-marie).
3) Mettre votre saladier dans l'eau chaude (bain-marie) et au fouet électrique battez votre mélange jusqu'à ce qu'il soit TIEDE, puis retirez le du bain-marie et continuez au fouet électrique sur votre plan de travail jusqu'à ce que votre «appareil» soit complètement FROID (15 minutes environ). Il s'étirera alors comme un ruban.
4) Alors retirez le fouet et remplacez-le par une spatule en bois, versez la farine en pluie vous la mélangez en soulevant et en coupant la pâte puis vous ajoutez le beurre fondu en faisant de même.
5) Versez dans les petites caissettes (remplissez les au minimum aux trois-quarts.... ou un peu plus. De toute manière la génoise n'est pas censée gonfler, c'est plutôt plat comme gâteau...).

Pas besoin de les démouler, c'est plutôt joli des caissettes blanches avec des décos colorées.

ASTUCE : VOUS POUVEZ GLISSER DU COLORANT DANS VOTRE PREPARATION... VOS GÂTEAUX SERONT SUPERBES ^^ J'AI TESTé, C'EST SUPER ! (ils étaient rose les miens ^^).

CREME AU BEURRE FOUETTEE

Ingrédients :

* 3 cuillerées à table de farine
* 125ml de lait
* 125g de beurre
* 125g de sucre (attention, je conseille du sucre normal, le sucre glace renforce le côté écoeurant, même s'il se dissout plus rapidement dans la préparation.
* 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure

Mélanger la farine et le lait dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen en brassant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le changement s'effectue rapidement ! dès que vous commencez à voir le fond de la casserole quand vous brassez, retirez du feu et passez le mélange dans une passoire fine (au besoin, utiliser une cuillère pour aider le mélange à traverser la passoire). Déposer au frigidaire et laisser refroidir complètement.

Battre le beurre en crème (il doit être bien bien bien ramolli, pas complètement fondu /!\ ).Ajouter le sucre et continuer à battre environ une minute, jusqu'à ce qu'il soit bien intégré au beurre. Ajouter le mélange de lait épaissie et la vanille. Battre de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et d'une belle consistance crémeuse et fouettée.
(*)
Étaler immédiatement sur les cupcakes. Les cupcakes doivent être conservés au réfrigérateur.

(*)POUR LA DECORATION :

Avant d'étaler la crème, prenez plusieurs petits compartiments et mettez dans chacun quelques gouttes de colorants alimentaires différents (jusqu'à obtention de la couleur désirée). Ensuite vous n'aurez qu'à garnir généreusement vos gâteaux (l'idéal étant 1 cm d'épaisseur? soit 1 à 2 grosses cuillères à café de crème).

Vous pouvez garnir avec ce que vous voulez, il suffit d'être créatif et d'oser ^^ !
Vous trouverez sûrement votre bonheur en commerce, parmi les bonbons décoratifs, mais aussi les stylos de décoration alimentaire ! (sisi ça se trouve ^^ cherchez bien)...
Certains utilisent de la pâte d'amande aussi, pour mettre plusieurs couleurs sur un même gâteau ou encore faire des petits dessins.



Voilà ! Recette à perfectionner évidemment. Mais comme je n'en referais pas avant un moment, je vous mets déjà ça.

A bientôt, bon appétit, et que les testeuses n'hésitent pas à me dire ce qu'elles en ont pensé !!!
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# Posté le jeudi 29 octobre 2009 17:39

Bébé fait un pas... vers son cinquième mois, déjà !

Bébé fait un pas... vers son cinquième mois, déjà !
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Hi Everybody !

Eh oui, ça fait longtemps... je sais... je sais ! Pardon mais je suis débordée, et les seuls moments de libre que je trouve ne sont plus consacrés vers mon blog... Mais je vois tous vos commentaires, et ils me touchent ! Merci d'avoir été et d'être toujours là !

Depuis la dernière publication, le petit bout est devenu un bon petit morceau ! ^^
Monsieur Louka pèse aujourd'hui 6,950kg et mesure 63cm (et encore, la dernière visite chez le pédiatre date du 24 août... ^^). Il se porte très bien, est sage comme une image (j'ai rarement droit à des pleurs !), et semble très éveillé pour son âge.
Depuis quelques semaines - pour le plus grand bonheur de maman ^^ - il fait ses nuits ! Et n'a presque plus besoin du sein pour s'endormir...
Tous les matins, il gazouille dès 7h30 (finies les grass'mat' XD). J'approche et je lui murmure un "Bonjour petit Lou..." d'une voix tendre. Aussitôt, j'ai droit à une ribambelle de sourires ! La trace des draps sur sa joue, les yeux à moitié ouverts, il est déjà hilare en me voyant arriver... xD
Puis pendant que je prépare le biberon, il regarde Garfield et tape de véritables discours que je rêverais de pouvoir comprendre. ^^

Il grandit si vite ! C'est incroyable !

Enfin voilà. En bref, mon petit bout d'homme, mon petit amour, est la plus merveilleuse chose qui me soit arrivée.


Alors même si je cours à travers la maison parce que sa couche a débordé, même si je dois retourner trois fois dans la chambre parce qu'il ne trouve pas le sommeil, même si je dois danser tout en faisant son bib pour ne pas qu'il s'impatiente, même si je dois chanter pour qu'il n'ait plus peur, même si je dois grimacer pour l'amuser, même si les jours sont fatigants et désordonnés...
Je n'échangerai ma place
pour rien au monde.



Parce que c'est Lui, ma raison d'être, mon inspiration, le soleil de mes matins, l'espoir de mes lendemains...

Je t'aime mon coeur (l)

ps : mon projet de nouveau blog est en cours, mais je ne me presse pas, j'ai déjà tant de mal à gérer celui-là ! ^^

ps n°2 : Oh... mais c'est une dent que je vois là ? ^^ Je ferais de mon mieux pour venir vous montrer ça dans un article... :)
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# Posté le mardi 08 septembre 2009 18:35

Modifié le jeudi 29 octobre 2009 16:37

Et après ?

Comme vous l'avez compris, ma nouvelle vie de maman me prend beaucoup de temps, mais maintenant j'arrive à trouver des petits moments pour consulter mon blog. Cela dit, je ressens le besoin de... changement. Ce blog est celui de ma grossesse, je pense le laisser toujours actif, mais j'aimerais enchaîner avec un autre espace. Une sorte de renouveau, en harmonie avec la naissance de Louka, centré sur ma vie, avec mon fils, et le reste de mes proches...

Qui pense que c'est une bonne idée ? Souhaiteriez-vous voir ce nouveau blog ?


Enfin bref. Projet en cours donc. Je vous tiens au courant !
Et après ?
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# Posté le samedi 13 juin 2009 15:23

Modifié le samedi 13 juin 2009 15:58